岩手県「わんこそば」、島根県「出雲そば」に並び、日本三大そばと名高い「戸隠そば」!パワースポットでもある戸隠神社の参拝客へ宿坊で振舞われたことから、戸隠にはたくさんの蕎麦屋さんが軒を連ねています。 戸隠そばの特徴は… ・ […]

岩手県「わんこそば」、島根県「出雲そば」に並び、日本三大そばと名高い「戸隠そば」!パワースポットでもある戸隠神社の参拝客へ宿坊で振舞われたことから、戸隠にはたくさんの蕎麦屋さんが軒を連ねています。

戸隠そばの特徴は…
・一束ずつ馬蹄形状に盛りつけるスタイルの「ぼっち盛り」が主流
・水を殆ど切らずに、地元の根曲がり竹で編まれた円形のざるに盛りつける
・そばの実の甘皮をとらずに挽いて粉にした「挽きぐるみ」を使用する
・使う綿棒は一本のみ、四角ではなく丸く延ばす

毎年10月末には、戸隠神社中社で今年の新蕎麦の収穫に感謝して戸隠の大神様に献納する「新そば奉献祭」が開催されます。
その時期にだけ販売される「半ざる食べ歩き手形」を購入すると、最大4店舗で半ざるの食べ歩きができる人気イベントも。

今回は、戸隠神社周辺にあるたくさんの戸隠そばのお店から、ぜひ訪れてほしいおすすめのお店8店をご紹介します!

記事配信:じゃらんニュース

【中社エリア】

そばの実

地元の契約農家から仕入れた玄蕎麦を、石臼でゆっくりと時間をかけて自家製粉しています

そばの実
シンプルに蕎麦本来の味を満喫!「ざるそば」860円(税込)
そばの実
「ざるつゆ」「信州産長芋のとろろ」「信州産鬼クルミ汁」の3種類の味が楽しめる「そば三昧」1,300円(税込)

地元の契約農家から仕入れた玄蕎麦を徹底管理し、石臼でゆっくりと時間をかけて自家製粉しています。その蕎麦粉とミネラル豊富な地下水を使って毎朝手打ちしています。

蕎麦本来の味を楽しみたいならシンプルに「ざるそば」がおすすめ。作りたてのコシのある蕎麦を、出汁の風味豊かなつゆでいただきます。

店内は広々とした空間で、大きく切ってある窓からは季節の風景画のように景色を楽しむことができます。蕎麦を食しながら、至福の時間を満喫できそう。

そばの実
住所/長野県長野市戸隠3510-25
営業時間/11:00~16:00(繁忙期は10:30開店の場合あり)
定休日/木曜日・第2金曜日
アクセス/【車】上信越自動車道「長野IC」より約65分・「信濃町IC」より約30分 【バス】戸隠キャンプ場行き約60分「鏡池入り口」下車すぐ(冬季は「戸隠中社」下車徒歩約15分)
駐車場/あり(無料/30台)
「そばの実」の詳細はこちら

戸隠そば山口屋

店主は800年の歴史をつなぐ戸隠流(とがくれりゅう)忍術の修行者!

戸隠そば山口屋
戸隠流忍者をモチーフにした蕎麦!「忍者そば」1,680円(税込)
戸隠そば山口屋
蕎麦・大根のつま・くるみ汁の3つが織り成す味のハーモニーは、まるで忍術にかかってしまったかのようなおいしさ
戸隠そば山口屋
そばの香ソフトクリームとアイスクリームをベースに、季節のフルーツを盛り込んだ贅沢スイーツ「そばの香りパフェ」550円(税込)
戸隠そば山口屋
大人気!山口屋オリジナル「そばプリン」350円(食事とセットで300円/税込)
戸隠そば山口屋
伝統の戸隠そばと蕎麦の新たな楽しみ方を追求している、山口屋オリジナルのそば料理を堪能

「戸隠そば山口屋」の店主は、800年の歴史をつなぐ戸隠流忍術の修行者。

戸隠流忍者をモチーフにした「忍者そば」は、戸隠そばの上に霞がけの大根のつま、つゆは忍者が行動食としていた木の実(くるみ)をベースにしたくるみ汁、天ぷらの食材は巻物や刀などをイメージしています。

女性限定メニューの「くのいちそば(1,520円/税込)」はデザート付き、お子様メニューの「ちびっこ忍者そば(880円/税込)」など、忍者にちなんだネーミングのバラエティ豊富なメニューが揃っています♪

戸隠そば山口屋
住所/長野県長野市戸隠3423
営業時間/10:30~17:00 ※ただしそば終わり次第終了
定休日/不定休
アクセス/【車】上信越自動車道「信濃町IC」より約30分 【電車】JR「長野」駅より路線バス戸隠線「中社大門」下車0分
駐車場/あり(無料)
「戸隠そば山口屋」の詳細はこちら

徳善院蕎麦 宿坊極意

「宿坊 極意」伝統の「細打ち手打ちそば」は、戸隠ならではの香り豊かな逸品!

徳善院蕎麦 宿坊極意
本館利用の方限定「華の膳」2,160円(税込)※要予約/季節により内容が異なります

「宿坊 極意」伝統の「細打ち手打ちそば」は、滑らかなのどごしと歯ざわり、そしてコシのある香り豊かな逸品です。

人気の「ざるもり蕎麦(864円/税込)」などの単品メニューはもちろん、お膳物が充実しているのが特徴。

つゆは昔ながらの天然醸造の特製醤油を主原料に、食品添加物を用いず調整した優しい味で、幅広い年代の方から好まれています。

お膳物は「宿坊料理にそば切り」という、江戸時代より伝わる伝統的な食文化をアレンジしたお昼のお膳になっています。

事前に予約すると「登録文化財」に指定された本館でゆっくりと大人のランチタイムを楽しむことができます。※要予約:2,160円~(税込)

徳善院蕎麦 宿坊極意
住所/長野県長野市戸隠3354
営業時間/11:45~14:30(売り切れ次第終了)
定休日/不定休
アクセス/【車】上信越自動車道「長野IC」より約60分、「信濃町IC」より約40分 【電車】北陸新幹線「長野」駅下車、戸隠キャンプ場行バスで約60分「戸隠中社」下車
駐車場/あり(無料)
「徳善院蕎麦 宿坊極意」の詳細はこちら

二葉屋 葉隠

目指すは「蕎麦を愉しむ大人の空間」。季節の蕎麦前でお酒も愉しめます

二葉屋 葉隠
定番!長野県産の蕎麦を中心に季節により配合を替えブレンドした「ざるそば」864円(税込)
二葉屋 葉隠
戸隠そばの特徴である、水切りをしないで、伝統のぼっち盛りで提供します
二葉屋 葉隠
季節ごとに様々な蕎麦を打ち分けているので、蕎麦の品種や挽き方の違いなどが楽しめます

戸隠の蕎麦を使った瑞々しくて美しい、キレの良いのどごしの二八蕎麦。蕎麦を冷やす温度には細心の注意をはらい、風味のあるもっちりとしたコシのある蕎麦を提供しています。

まずは一口目を塩で食べて蕎麦本来の味を確かめ、二口目からつゆのおいしさを堪能、最後に薬味を入れて好みの味付けで食べるのがおすすめ。

限定の十割蕎麦や手臼あら挽き蕎麦、季節限定の蕎麦なども人気があります。

「二葉屋 葉隠」では「蕎麦を愉しむ大人の空間」を目指し、昼酒も楽しめる、ゆったりとした休日のひと時を過ごすことができます。

二葉屋 葉隠
住所/長野県長野市戸隠中社宮前
営業時間/10:30~16:00(売り切れ仕舞い)
定休日/火曜日(冬期休業)
アクセス/【車】JR「長野」駅より約45分
駐車場/あり(無料/10台)
「二葉屋 葉隠」の詳細はこちら

【宝光社エリア】

そば処よつかど

地元で愛される蕎麦の名店。店主こだわりの味を堪能できます。

そば処よつかど
つるつる食感で一気に食べられる「ざるそば」780円(税込)

戸隠神社宝光社のお膝元にある「よつかど」は、地元で愛される蕎麦の名店。戸隠の美しい空気の中、澄んだ水を使ったこだわりの手打ち蕎麦を提供しています。

手ごねで丁寧に作られた蕎麦は、風味豊かでつるつるした食感を味わえます。細めの蕎麦と出汁の味がしっかりした濃いめのつゆが絶妙にからみ合います!

店主が地元で取った新鮮な山菜を天ぷらに使っていたり、そば団子を手作りしていたり、店主こだわりの味が存分に楽しめます。

そば処よつかど
住所/長野県長野市戸隠2179-4
営業時間/9:30~17:00(売れ切れ次第閉店の場合がございます)
定休日/金曜日
アクセス/【車】JR「長野」駅より約40分、上信越自動車道「信濃町IC」より約30分
駐車場/あり(無料/15台)
「そば処よつかど」の詳細はこちら

戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山

戸隠神社神職でもある当主が作る、戸隠産100%地粉の戸隠蕎麦

戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
太めの蕎麦で食べごたえ充分!「ざる盛り蕎麦」850円(税込)
戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
全体的に上品な味付けになっています
戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
神主の作る完全手打ち蕎麦!
戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
毎日丁寧な作業で手打ちしています
戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
宿坊で食べる戸隠そばは、味は絶品、雰囲気抜群!

「戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山」では、戸隠神社神職でもある当主が作る戸隠産100%地粉の戸隠蕎麦が楽しめます!そば作りの工程である「水回し」から「そば切り」まで、一切機械は使わずに神主が作る完全手打ち蕎麦。

蕎麦は、そば粉8:つなぎ2の二八蕎麦で、戸隠特産の「ネマガリタケ」で編んだ「ざる」に盛っています。

盛りそばの上に「きざみ海苔」をサービスしたり、「ぼっち盛り」にも対応しているので希望者はオーダー時に伝えてください。

店内では、大きな囲炉裏を囲んで、赤々と燃える薪の火を眺めながら、静かな空間で蕎麦を食べることができます。地元の川魚や山菜と合わせて、ゆっくり食事を楽しめます。

戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山
住所/長野県長野市戸隠2348番地
営業時間/【そば処】10:00~18:00(蕎麦が無くなり次第終了)
定休日/不定休
アクセス/【車】上信越自動車道「長野IC」より約60分
駐車場/あり(無料/10台)
「戸隠神社宿坊 いろりの蕎麦処 築山」の詳細はこちら

手打ちそば山笑

自家挽きした粗挽きと細か挽き、二種類の十割そばを食べ比べ♪

手打ちそば山笑
滑らかなのどごしの「小盛細か碾き生そば(100g)」830円(税込)
手打ちそば山笑
生でも食べられる新鮮な有頭海老が自慢の「天ざる」1,830円(税込)
手打ちそば山笑
自家挽きした粗挽きと細か挽きが楽しめる「二種合せ(各80g)」1,150円(税込)
手打ちそば山笑
「手打ちそば山笑」は十割そば専門の手打ちそば屋

戸隠産のそばの実を玄そばで仕入れ、冬期間雪の中で保存(雪中貯蔵)し、必要な分だけ自家製粉しています。磨き、脱皮をした後、2台の石臼で粗挽き、細か挽きでそば粉を挽いた完全手打ち蕎麦。

自家挽きした戸隠産そば粉と戸隠の湧き水で打ち上げる十割そばを楽しめます。

粗挽き、細か挽きの2種類がセットになった「二種合せ」ならワンオーダーで食べ比べができ、同じ蕎麦でも挽き方で全然異なる味や食感を実感できます。

お店の前には戸隠連峰と北アルプスの山々が広がり、ロケーションは抜群!畑や田んぼなど自然に囲まれた、のどかな環境で食べる十割そばの味は、格別です!

手打ちそば山笑
住所/長野県長野市戸隠2704
営業時間/10:30~15:30(売切れ仕舞い)
定休日/火曜日、第2・4水曜日
アクセス/【車】上信越自動車道「長野IC」より約60分 【電車】JR「長野」駅よりバス
駐車場/あり(無料)
「手打ちそば山笑」の詳細はこちら

【奥社エリア】

奥社前なおすけ

なおすけ自慢の手打ちそばは、体に染み渡るおいしさ!

奥社前なおすけ
国産鴨のアツアツ鴨汁に、冷たいおそばを浸して食べる「鴨ざるそば」 1,550円(税込)
奥社前なおすけ
空間を居心地良くと全席から戸隠の豊かな自然を見ながらのお食事ができます

奥社参拝の疲れを癒してもらおうと、先代が始めた奥社前食堂。まだ、宿坊以外に蕎麦屋としてだしている店が少なかった時代に、参拝客の疲れをとってもらうため参道手前に店を構えた老舗店です。

コシと香りを豊かにした手打ちそばは、蕎麦の風味を生かし、口に入れる瞬間からそばの甘い香りに包まれます。

蕎麦の旨みを引き出す絶妙な相性のそばつゆ、脇役にとどまらない揚げたての天ぷら、全てがなおすけ自慢の手打ちそばです。

おすすめの「鴨ざるそば」は、五臓六腑に染み渡るおいしさ!また、変わりメニューの「激辛鴨ざるそば(1,650円/税込)」も話題の一品です。

奥社前なおすけ
住所/長野県長野市戸隠奥社3688
営業時間/【夏季(4月下旬~12月初旬)】10:30~16:30(16:00以降そばなくなり次第終了) 【冬季(12月初旬~4月中旬)】10:30~15:30(15:00以降そばなくなり次第終了)
定休日/【夏季(4月下旬~12月初旬)】毎週火曜(変更する場合もあります) 【冬季(12月初旬~4月中旬)】不定休(基本的に月曜、火曜ですが天候等によって変更します。詳細はお問合わせください)
アクセス/【車】上信越自動車道「長野IC」より約60分、「信濃町IC」より約30分 【電車】JR「長野」駅よりバス「長野-戸隠」線約1時間20分
駐車場/なし ※奥社の駐車場をご利用ください(有料)
「奥社前なおすけ」の詳細はこちら

※この記事は2018年4月時点での情報です
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください



出典元

出典元:じゃらんニュース

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