美味しいものがいっぱいの熊本を代表する定番グルメと言えば、やっぱり馬肉料理!今回は馬刺しや熊本の郷土料理が楽しめるおすすめ店を厳選してご紹介♪ アクセス便利な駅チカのお店の他、少し足をのばしてでも行ってほしい隠れ家的なお […]

美味しいものがいっぱいの熊本を代表する定番グルメと言えば、やっぱり馬肉料理!今回は馬刺しや熊本の郷土料理が楽しめるおすすめ店を厳選してご紹介♪
アクセス便利な駅チカのお店の他、少し足をのばしてでも行ってほしい隠れ家的なお店まで要チェック!この土地ならではの“絶品ご当地グルメ”を堪能しちゃいましょう!!

記事配信:じゃらんニュース

<目次>
■馬刺しの部位や特徴って?
■馬刺しが美味しいおすすめ店

馬刺しの部位や特徴って?

別名「桜肉」とも呼ばれる馬肉は、ビタミン、ミネラルなどの栄養価は高く、低カロリー&低コレストロール。ヘルシーな食材としても注目されています♪

<馬刺しの主な部位の名称と特徴>
●ロース/背中のお尻近くの筋肉。やわらかくさっぱりした味わい。
●肩ロース/サシが多く柔らかいところと堅いところがあり独特な歯ごたえ。
●フタゴエ/バラの一番外側にある肉。脂身と赤身が分かれていて、コリコリした食感。
●タテガミ/首筋にある「たてがみ」の周りにある肉。白いお刺身です。
●ネック/首の周りの肉。特徴はその堅さ。煮込みやユッケなどに使用されます。
●プリスケ/前脚の付け根あたりの肉。サシが多く入り、堅さもあります。
●イチボ/お尻の肉。適度にサシが入っていて焼肉にも使われます。
●モツ/腸・胃袋・心臓(ハツ)・レバーなど。レバーはレバ刺しなどで提供されます。
※部位の名称、メニュー名は店舗により異なる場合があります。各店舗にてご確認ください。

馬刺しが美味しいおすすめ店

馬肉料理 菅乃屋

熊本駅直結のおしゃれなお店、代々受け継がれる「鮮馬刺し」に舌鼓♪

馬肉料理 菅乃屋
「鮮馬刺し四種盛り合わせ」 1,280円(税込)

約90万坪もの広大な自主ファームを持つ『菅乃屋』。栄養豊富な牧草と名水、自家製飼料でじっくり肥育した馬肉、その鮮度と旨味が堪能できます。

もっと手軽にリーズナブルに美味しい馬肉料理を楽しんでほしいという想いから誕生した「熊本駅店」。アクセス抜群!熊本駅直結のおしゃれなお店で、進化系馬肉料理を是非楽しんでください。

自慢の「鮮馬刺し」の盛り合わせの他、レバ刺しや赤身、タタキ、桜ユッケなど新鮮な馬刺しをお手頃な価格で提供してくれます。お得なランチメニューも充実。夜は名物馬肉ステーキや馬肉のカルパッチョに合うワイン・カクテルを心ゆくまでどうぞ。

馬肉料理 菅乃屋
「おすすめステーキ」 1,980円(税込)
馬肉料理 菅乃屋
駅直結でアクセス抜群!おしゃれな雰囲気の「熊本駅店」
馬肉料理 菅乃屋
住所/熊本県熊本市西区春日3丁目15-30 肥後よかモン市場内(熊本駅店)
営業時間/ランチタイム11:00〜15:00(L.O.14:30)、ディナータイム17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日/なし
アクセス/JR「熊本」駅直結
駐車場/なし
「馬肉料理 菅乃屋」の詳細はこちら

馬料理 天國

熊本駅近く、老舗の馬肉料理店。お得なランチメニューも♪

馬料理 天國
「馬刺(特上霜降り)」 2,700円(税抜)

創業32年の『馬料理 天國』、熊本駅から歩いて約7分という便利な立地、マスコミにも取り上げられる有名店です。店主が厳選した上質な馬肉だけを使用し、なかでも貴重な馬レバー刺しを常時楽しめるのは老舗ならでは。

口に入れたとたん、とろけるような「馬刺(特上霜降り)」は絶品♪その他、様々な部位が堪能できる「馬肉六種盛り」も好評です。

ランチメニューもお見逃しなく!ごはん、ホルモン醤油だき、馬汁、サラダ、香物がセットになった「ホルモン醤油だき定食」や「ステーキ定食」(ごはん、馬ヒレステーキ、馬汁、サラダ、香物)がおすすめ。お得なランチ価格で本格的な馬肉料理が楽しめますよ。

馬料理 天國
ランチメニュー「ホルモン醤油だき定食」 1,300円(税抜)
馬料理 天國
落ち着いた雰囲気の店内。カウンター席、座敷席があります
馬料理 天國
住所/熊本県熊本市西区二本木2丁目13-12 天國ビル2F
営業時間/ランチ11:30~材料がなくなり次第終了(火曜日はランチはありません)、17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日/なし
アクセス/JR「熊本」駅から徒歩7分
駐車場/有(5台・無料)
「馬料理 天國」の詳細はこちら

馬stay

隠れ家的な素敵なお店。落ち着いた雰囲気で美味しい馬肉を堪能

馬stay
「特上馬刺し」 2,200円(税抜)

熊本市の中心部から少し離れた住宅街にある『馬stay』、隠れ家的な雰囲気が素敵な馬肉料理専門店。落ち着いた静かなお店で、ゆったりと至福の時間が過ごせます。

熊本肥育の馬肉のみを使用、看板メニューは馬刺しとステーキ。馬肉創作料理も充実しています。鮮度抜群の「特上馬刺し」は馬刺し専用の醤油と生姜で召し上がれ。「ステーキセット」は馬ステーキにスープ、ごはんがついて1,380円(税抜)とは驚きです。

その他の馬肉料理や単品メニューを楽しみたい人にはコース料理がおすすめ。多彩で美味しい馬肉料理が堪能できますよ。(コース料理は要予約です)

馬stay
「ステーキセット」 1,380円(税抜)
馬stay
住宅街にひっそり佇むアットホームな雰囲気のお店
馬stay
住所/熊本県熊本市西区春日7丁目20-60
営業時間/18:00~23:00(L.O. 22:00)
定休日/日曜日(日曜日を含む連休は連休最終日が定休日になります)
アクセス/熊本市電「田崎橋」より徒歩12分
駐車場/有(6台・無料)
※詳細はお店にお問い合わせください

熊本馬肉ダイニング 馬桜

地元民&観光客で賑わう、豊富な馬肉料理と馬肉創作料理が自慢のお店

熊本馬肉ダイニング 馬桜
「特上馬刺し盛り(4種)」 4,000円~(税抜)※写真はイメージです

『熊本馬肉ダイニング 馬桜』は、厳選された美味しい国産馬肉にこだわった馬肉料理専門店。馬刺しをはじめ、焼肉、鍋、ステーキ、寿司、熊本の郷土料理などを中心に豊富なメニューが揃っています。

これぞ馬刺しと言う一品!「特選馬刺し」は、馬肉の中で一番高価なバラ肉(三角芯)の刺身です。その他、馬肉初心者におすすめの「赤味刺し」やフタエゴ、上レバー、タン、心臓、たてがみなど様々な部位の刺身が楽しめます。「馬肉のしゃぶしゃぶ」「馬肉ステーキ」や「馬肉ひれかつ」といった馬肉を使った料理も絶品ですよ。

熊本馬肉ダイニング 馬桜
「馬肉ステーキ」 2,500円(税抜)※写真はイメージです
熊本馬肉ダイニング 馬桜
大きな看板が目印。熊本繁華街の中心部にありアクセス抜群の立地です

 

熊本馬肉ダイニング 馬桜
住所/熊本県熊本市中央区下通 1-12-1 光園ビル2F(下通り店)
営業時間/17:00~24:00(L.O. 23:00)
定休日/なし
アクセス/JR「熊本」駅より車で約10分
駐車場/なし
「熊本馬肉ダイニング 馬桜」の詳細はこちら

馬肉郷土料理けんぞう

厳選した極上の霜降り馬刺♪銀座通り沿い、地元の人も通う有名店

馬肉郷土料理けんぞう
写真は「馬刺し(3人盛り)」  ※1人盛り 2,200円(税抜)

熊本市下通アーケード界隈にある馬肉郷土料理の居酒屋『馬肉郷土料理けんぞう』。郷土料理の「辛子蓮根」「一文字ぐるぐる」、馬肉料理の「馬刺し」や「馬にぎり」などが楽しめる居酒屋さんです。

一押しの「馬刺し」はまさに極上♪とろける肉質と口いっぱいに広がる脂の甘みが堪能できます。極上馬刺しと言われる霜降り馬刺しは非常に貴重なため、熊本でも食べられるお店はほんの数件しかないとか。

「熊本馬刺し5点盛り」もおすすめ。馬タン、馬心臓、馬レバー、心根(馬の心臓の血管の部分)、コーネの刺身の盛り合わせになっています。馬の甘みが濃縮されていた「馬ホルモンの天ぷら」も自慢の一品。とろける旨さがクセになりますよ。

馬肉郷土料理けんぞう
「熊本馬刺し5点盛り」 3,300円(税抜)
馬肉郷土料理けんぞう
座敷25席のほか、カウンター席も。見事な包丁さばきを眺めながら絶品料理をどうぞ
馬肉郷土料理けんぞう
住所/熊本県熊本市中央区下通1-8-24 七光ビル地下
営業時間/[月~土]17:00~23:00(L.O. 22:15)[日]17:00~22:00(連休を除く)(L.O. 21:15)
定休日/不定休
アクセス/熊本市電「花畑町」より徒歩3分
駐車場/なし
備考/店内は全面禁煙。入店は中学生以上となります。
「馬肉郷土料理けんぞう」の詳細はこちら

熊本ホルモン

ホルモンを中心にしたメニューと馬刺しの種類の多さに定評あり!

熊本ホルモン
「特上馬刺の乗り合わせ」4,200円 「馬ホルモン煮込み」750円(税抜)

全国から著名人が数多く訪れるというホルモン専門店『熊本ホルモン』。市内ではなかなか取り扱っていない地鶏「天草大王」をはじめ、さまざまな種類の肉が楽しめます。

馬刺しを堪能したい人には、トロ馬刺の他、フタエゴ・タテガミ・レバー・心根の「特上馬刺の乗り合わせ」がおすすめ。馬のホルモンを使用した 「馬ホルモン煮込み」は、しっとりとした食感の馬ホルモンをじっくりトロトロに柔らかく煮込んだ逸品です。

お手軽な価格で楽しめるランチメニューも要チェック!熊本名物の馬刺しと馬ホルモン煮込みの両方を楽しめる「馬刺し定食」や、「馬のほっぺ焼き定食」など美味しい熊本名物が楽しめます。

熊本ホルモン
「特選トロ馬刺し」2,200円 「桜ユッケ(馬)」 1,100円 「馬レバー角切り」1,650円(税抜)
熊本ホルモン
本物の炭を使った七輪での“本格炭火焼”が楽しめます
熊本ホルモン
住所/熊本県熊本市中央区新市街3-11 ロゼ花畑1F
営業時間/昼11:30~14:00(L.O.13:30)、夜18:00~24:00(L.O.23:30)
定休日/日曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は17:00より営業、翌日月曜日休み
アクセス/熊本市電「花畑町」より徒歩約3分
駐車場/なし
「熊本ホルモン」の詳細はこちら

馬肉料理 むつ五郎

地産の食材を使った旬菜料理&地魚料理。イチオシは「極上馬刺し」!

馬肉料理 むつ五郎
「霜降り馬刺し」 一人前/2,400円(税抜)※写真はイメージです

『馬肉料理 むつ五郎』は、熊本で美味しい馬肉のお店と言えば名前があがる有名なお店。30種類以上の馬肉料理、地産の食材を使った旬菜料理、地魚料理などが楽しめます。

「極上馬刺し」はむつ五郎を代表する看板料理。選りすぐりの上質馬肉を徹底した熟成管理によりとろけるような食感に仕上げた逸品です。噛めばかむほどに肉汁があふれる「馬ヒレステーキ」もおすすめ!肉の旨味が凝縮された格別な味わいです。「辛子蓮根」や「人文字ぐるぐる」などの郷土料理も豊富に揃っているので、熊本の食が存分に楽しめますよ。

馬肉料理 むつ五郎
近海で獲れる新鮮な魚貝類も。地酒・地焼酎と一緒に楽しめます
馬肉料理 むつ五郎
熊本グリーンホテルの地下。ホテルからはエレベーターでどうぞ
馬肉料理 むつ五郎
住所/熊本県熊本市中央区花畑町12-11 熊本グリーンホテル地下1階
営業時間/17:30~23:00(L.O. 22:00)
定休日/日曜日(日曜と月曜が連休の場合は月曜日が休日)※年末年始・GWについてはお問い合わせください。
アクセス/熊本市電「花畑町」より徒歩3分
駐車場/なし
「馬肉料理 むつ五郎」の詳細はこちら

熊本馬肉横丁

新鮮で美味しい馬肉がお値打ち価格♪焼肉&鍋もおすすめ!

熊本馬肉横丁
「特製馬刺し4種盛り」 1,900円(税抜)

予算は少ないけど美味しい馬肉が食べたい!そんな人におすすめなのが『熊本馬肉横丁』。

看板メニュー「特製馬刺し4種盛り合わせ」は、三角バラ刺し、タテガミ刺し、フタエゴ刺し、赤身刺しの4種が楽しめます。「上馬刺し3種盛り合わせ」1人前1,380円(税抜)も大好評!1人前から馬刺しの盛り合わせを提供してくれるのも嬉しいですね。

もうひとつの看板メニューは「馬焼肉盛り合わせ」。カルビヒモ、ヒレサガリ、ビンタ、上カルビ、ハラミの5種盛り合わせです。5種類の馬肉が楽しめて1人前の注文もOK!(仕入れ状況により変更有)その他、馬、豚骨、からじっくり取ったダシに馬肉&熊本県産の豚肉を使った「熊本肉鍋」もおすすめです。

熊本馬肉横丁
「馬焼肉盛り合わせ(1~2人前)」 2,100円(税抜)※画像はイメージです
熊本馬肉横丁
『馬桜』の姉妹店。気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力!
熊本馬肉横丁
住所/熊本県熊本市中央区下通1-11-8 甲斐ビル1F
営業時間/17:00~23:00 (L.O.22:30) ※土・日・祝日は15:00から営業 ※日曜日は22:00ラストオーダー
定休日/なし
アクセス/熊本市電「花畑町」より徒歩5分
駐車場/なし
「熊本馬肉横丁」の詳細はこちら

桜庵

和の雰囲気漂う料理店、鮮度抜群の馬肉と旬の厳選素材を使った本格和食

桜庵
「特選トロ馬刺し」 1,800円(税抜)

馬刺し専門店『桜庵』、熊本ならではの郷土料理や馬肉料理も充実!馬刺、タン刺、レバ刺、馬タテガミをはじめ、鮮度が命のホルモン刺しが楽しめます。

腹周りで甘味のある柔らか馬肉が堪能できる「特選トロ馬刺し」、県外ではなかなか食することができない味だとか。自家農園で育てたお米を使った「馬にぎり」もおすすめです。

『桜庵』自慢のひとつは、天草で獲れた新鮮な魚がいっぱいの“いけす”。厳選された旬の食材を使った料理を提供してくれます。阿蘇天然伏流水を使用し、化学調味料、添加物は一切使用しないというこだわり。店主が吟味して全国から集めた日本酒とともに、素材の旨みを味わってみてくださいね。

桜庵
「馬にぎり」 1,800円(税抜)
桜庵
店内に入ると竹をあしらった和風の美と金魚が揺らぐ水の音が出迎えてくれます
桜庵
住所/熊本県熊本市中央区中央街2-1
営業時間/17:30~24:00(L.O.23:00)  
定休日/なし
アクセス/熊本市電「水道町」より徒歩3分
駐車場/なし
「桜庵」の詳細はこちら

まとめ

馬刺しは鮮度が命!新鮮で美味しい馬刺しが堪能できるのはお店の努力があってからこそ。それぞれのこだわりの味を堪能してくださいね。自慢の郷土料理も一緒にどうぞ♪

※この記事は2018年11月時点での情報です
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください



出典元

出典元:じゃらんニュース

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