冬の寒い季節だからこそ食べたくなるあったかいラーメン。 今回は激戦の中国地方にあるラーメン店の中でもラーメン官僚がおすすめする 注目のご当地ラーメンを10選紹介します。 広島ラーメンや岡山の笠岡ラーメンなど、そこでしか食 […]

冬の寒い季節だからこそ食べたくなるあったかいラーメン。
今回は激戦の中国地方にあるラーメン店の中でもラーメン官僚がおすすめする
注目のご当地ラーメンを10選紹介します。

広島ラーメンや岡山の笠岡ラーメンなど、そこでしか食べることができない
ラーメンを味わってみませんか。
店主の方の方言や人柄にも触れられるのもご当地の醍醐味ですよね。
ラーメン食べ歩き20年、今まで食べたラーメンは14000杯以上のマニアがすすめる
究極の1杯をぜひ堪能してみてください!

記事配信:じゃらんニュース

<目次>
■広島ラーメン【広島県】
■尾道ラーメン【広島県】
■笠岡ラーメン【岡山県】
■下松ラーメン【山口県】
■鳥取牛骨ラーメン【鳥取県】

[田中一明さん]
ラーメン食べ歩き歴20年以上。
通算杯数14000杯以上の、自他共に認めるラーメンマニア。
日本全国のラーメン業界の「今」を知り尽くす。

広島ラーメン【広島県】

豚骨、鶏ガラ、野菜などを茶褐色に濁るまで煮出した豚骨醤油スープが特徴。醤油ダレをあわせたベーシックな飽きがこない味わい。

1. 陽気 江波本店【広島市】

奇をてらわず丁寧に、これぞ豚骨醤油の王道。

陽気 江波本店

中華そば 600円

「広島中華そば」の源流と言われる名店中の名店。ベーシックな豚骨醤油スープに加水率低めの細麺がよく馴染む。

陽気 江波本店
白濁の豚骨醤油スープは濃厚な味ながらサラリとした舌触り
達人のオススメポイント

長年の経験に裏打ちされた豚骨醤油スープは、五臓六腑に沁みわたるスタンダードな味わい。すすりやすい細めのストレート麺も「このスープにしてこの麺あり」と言える絶品!

陽気 江波(ようき えば)本店
TEL/082-231-5625
住所/広島市中区江波南3-4-1
営業時間/16時30分~24時
定休日/毎月1・12・13・26日
アクセス/電車:広島電鉄江波電停より徒歩15分
車:広島高速吉島ICより6分
駐車場/7台

2. らーめん与壱【広島市】

試行錯誤すること10年、コク深い醤油豚骨が完成。

らーめん与壱

らーめん(しょうゆとんこつ) 650円

12時間以上じっくり炊いた旨味溢れる濃厚スープがたまらない。五島列島の海水の塩など調味料にもこだわる。

達人のオススメポイント

「広島中華そば」の中でも、スープの濃度が際立って高く、豚の風味とコクを十二分に堪能できる。伝統的な「広島中華そば」の顔を持ちながら新しさも併せ持つ、必食の1杯。

らーめん与壱(よいち)
TEL/082-509-2055
住所/広島市西区三篠町2-10-2
営業時間/11時30分~14時30分、17時~22時30分(日・祝は~22時)
定休日/火
アクセス/電車:JR横川駅より徒歩5分
車:山陽道広島ICより15分
駐車場/なし(近隣に有料Pあり)

尾道ラーメン【広島県】

醤油ベース、平打ち麺が特徴だが、「豚の背脂ミンチ」「豚骨と海産物ベースのスープ」「ストレート細麺」など店ごとの個性も大きい。

3. 朱華園本店【尾道市】

背脂ミンチが特徴の、濃厚な絶品スープ!

朱華園本店

中華そば 600円

鶏ガラベースの醤油味にたっぷり浮いた豚の背脂が特徴。行列が絶えない人気店なので行列覚悟で。入店は夕方頃が狙い目!

達人のオススメポイント

動物系素材と大ぶりな背脂ミンチを駆使した1杯は、豚の甘みとコクが加わり、レンゲを持つ手が止まらない味わい。コシが強い平打ち麺の滑らかな舌触りも病み付きになりそう。

朱華園(しゅうかえん)本店
TEL/0848-37-2077
住所/尾道市十四日元町4-12
営業時間/11時~19時※売り切れ次第終了
定休日/木・第3水(祝日の場合は営業)
アクセス/電車:JR尾道駅より徒歩15分
車:山陽道尾道ICより15分
駐車場/2台
「朱華園本店」の詳細はこちら

4. 太華園【竹原市】

背脂醤油に平打ち麺、ビッグ焼豚の名トリオ。

太華園

中華そば 600円

肉付きのよい鶏ガラを丁寧に下処理して作る鶏ガラスープは濃口で旨みたっぷり。宮崎県産きなこ豚の自家製焼豚はほんのり甘い。

達人のオススメポイント

前面へと押し出された鶏ガラスープの豊潤な旨みと醤油ダレの濃厚な旨みがせめぎ合う、躍動感のある味わい。コリッとした食感が心地よい背脂ミンチ、宙を舞う芳香が食欲中枢を刺激する油も秀逸。

太華園(たいかえん)
TEL/0846-22-8577
住所/竹原市中央5-9-39
営業時間/11時~19時※売り切れ次第終了
定休日/木
アクセス/電車:JR竹原駅より徒歩10分
車:山陽道河内ICより25分
駐車場/15台

笠岡ラーメン【岡山県】

養鶏が盛んだった笠岡で戦前に誕生。老鶏の鶏ガラ醤油スープと、焼豚の代わりに噛みごたえある鶏チャーシューをのせる店が多い。

5. ラーメン 一久【笠岡市】

老鶏を丁寧に炊いた、コクとキレのある旨味。

ラーメン 一久

中華そば(並) 600円

82歳で引退した先代のもと修行を積んだ2代目が、2018年夏からその味を継ぐ。
シンプルながらも深いコクに感動する。

達人のオススメポイント

鶏をじっくりと丁寧に炊き込んだスープは、無駄のないシャープな旨みと深遠なコクとが舌上で混ざりあう佳作。キレのある醤油ダレ、滋味豊かな老鶏のトッピングも見事。

ラーメン 一久(いっきゅう)
TEL/0865-66-0611
住所/笠岡市大宜1881-1
営業時間/10時~16時
定休日/水
アクセス/電車:JR笠岡駅よりタクシーで10分
車:山陽道笠岡ICより10分
駐車場/20台
「ラーメン 一久」の詳細はこちら

6. 中華そば いではら【笠岡市】

バランス抜群のスープに、煮鶏の食感がアクセント。

中華そば いでは

ラーメン 600円

かんすい少なめの麺に、丁寧に作る醤油ダレ×老鶏の鶏ガラスープがよく染みる。弾力ある老鶏のもも肉(煮鶏)も名物。

達人のオススメポイント

鶏の滋養味が溢れる出汁と切れ味鋭い醤油ダレとのバランスの良さは、エリア内でも屈指。抜群の歯ごたえと濃密な旨みが鮮烈な印象を刻む鶏肉も、非の打ち所のない出来映え!

中華そば いではら
TEL/0865-63-7667
住所/笠岡市笠岡2827
営業時間/11時30分~15時、17時~21時、土日祝は11時30分~売り切れ次第終了
定休日/月
アクセス/電車:JR笠岡駅より徒歩5分
車:山陽道笠岡ICより10分
駐車場/5台
「中華そば いではら」の詳細はこちら

下松ラーメン【山口県】

「紅蘭」の初代が、福岡の豚骨とは違うスープをと試行錯誤して完成させた牛骨ベースのスープが話題を呼びエリア一帯に広まった。

7. 満洲味【米子市】

食べるにつれて高まる、まろやかなダシの旨み。

満洲味

ラーメン 650円

「鳥取牛骨ラーメン」の元祖。独特の甘みと香ばしさのあるスープが中太麺によく絡む。あっさり焼豚と共に味わって。

達人のオススメポイント

牛骨のみならず背脂のコクもあいまって、スープの旨みがよりマイルド。味のベースは、初代が旧満洲で味わった中華スープ。「鳥取牛骨」のルーツが分かる貴重な1軒。

満洲味(ますみ)
TEL/0859-22-9405
住所/米子市西福原9-21-15
営業時間/11時頃~20時、土日祝は~18時30分※売り切れ次第終了
定休日/月、第3火
アクセス/電車:JR三本松口駅よりタクシーで10分
車:米子道米子ICより25分
駐車場/15~17台

8. 中華そば 紅蘭【下松市】

ダシの香りが印象的な下松ラーメンの元祖!

中華そば 紅蘭

中華そば(並) 540円

牛骨の甘みとコクに、まろやかな醤油ダレが融合。薄切りチャーシューとたっぷりのもやしがヘルシーで女性にも人気。

達人のオススメポイント

味の決め手は、華やかな香りが印象的な牛骨ダシだが、切れ味鋭い甘辛いカエシも秀逸。食べ始めから食べ終わりまで、ダシとカエシの優美な二重奏が味覚中枢を心地よく刺激する。

中華そば 紅蘭(こうらん)
TEL/0833-41-0750
住所/下松市駅南1-5-10
営業時間/10時30分~17時
定休日/水、第3木
アクセス/電車:JR下松駅より徒歩3分
車:山陽道徳山東ICより12分
駐車場/30台

鳥取牛骨ラーメン【鳥取県】

牛骨ダシのスープが特徴で、提供店舗は県中西部に集中する。醤油牛骨、塩牛骨、牛骨ちゃんぽんなど店ごとのバリエーションも楽しい。

9. お食事処 香味徳【東伯郡琴浦町】

牛骨を丸1日煮出した、濃厚な牛骨スープ!

お食事処 香味徳

牛骨ラーメン 550円

鳥取和牛の牛骨を新鮮なまま砕いて1日中グツグツ。丁寧にアクを取った美しい透明スープは濃厚ながらもスッキリ味。

達人のオススメポイント

「鳥取牛骨ラーメン」を全国へ知らしめた立役者。
牛独特の甘みとコクとが口の中で甘美なハーモニーを醸し出す。店を出る頃には「また食べたい」と思わせるヒキの強さを誇る。

お食事処 香味徳(かみとく)
TEL/0858-55-0003
住所/東伯郡琴浦町赤碕1979
営業時間/11時~14時30分、17時~20時30分
定休日/月(祝日の場合は翌日)
アクセス/電車:JR赤碕駅より徒歩5分
車:山陰道琴浦船上山ICより5分
駐車場/40台
「お食事処 香味徳」の詳細はこちら

10. 北斗亭【下松市】

とろりとしたスープは牛脂の甘みがじんわり。

北斗亭

中華そば(小、1玉) 550円

「下松ラーメン」を代表する実力店の一つ。牛骨と鶏ガラをじっくり煮出した、奥行きある醤油味のスープがクセに。

達人のオススメポイント

軽やかに宙を舞う牛と脂の芳香が鼻腔をやさしく刺激し、牛骨のうまみとカエシの甘味が舌上でピタリと一体化。味を構成する全ての要素が見事にかみ合った奇跡の一杯。

北斗亭(ほくとてい)
TEL/0833-41-1947
住所/下松市北斗町12-19
営業時間/10時~22時
定休日/火
アクセス/電車:JR下松駅より徒歩1分
車:山陽道徳山東ICより12分
駐車場/4台

※この記事は2018年12月時点での情報です



出典元

出典元:じゃらんニュース

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