高田馬場駅そばに、“海老とピンチョスと泡”をテーマにした「海老料理専門店 リザラン」が2019年3月26日(火)にオープンしました。 水槽から取り出して調理する活オマール海老や海老のしゃぶしゃぶなど、多彩な海老料理とピン […]

高田馬場駅そばに、“海老とピンチョスと泡”をテーマにした「海老料理専門店 リザラン」が2019年3月26日(火)にオープンしました。

水槽から取り出して調理する活オマール海老や海老のしゃぶしゃぶなど、多彩な海老料理とピンチョスが20種類ほど楽しめるお酒好きにはたまらないお店です。

お店のテーマが「海老とピンチョスと泡」と聞いて、「海老にピンチョスがあれば、シャンパンがいくらでも飲める!」と思った方も多いのではないでしょうか。
リザランのイチオシメニューや特徴など、早速チェックしちゃいましょう!

記事配信:じゃらんニュース

海老料理専門店のおすすめメニューをご紹介

海老料理専門店 リザラン
「海老の雲丹しゃぶ」一人前 1,598円(二人前からの注文)

一番のおすすめは、海老の出汁と生雲丹を合わせた特製スープで楽しむ「海老の雲丹しゃぶ」です。

海老の出汁に生雲丹と、それぞれ単独でも十分に贅沢でおいしいのに、合わせてしゃぶしゃぶ用のスープにしてしまうなんて、たまらないですね!海老と雲丹の旨味がたっぷり詰まった濃厚なスープに、肉や海老を入れてしゃぶしゃぶして楽しみます。具材に海老や雲丹の旨味がからんだら、いくらでも食べられてしまいそうです。

鍋には「シメ」がつきもの。この「海老の雲丹しゃぶ」のシメのおすすめは、海老・雲丹・肉などの、それぞれの具材の旨味がたっぷり溶け込んだスープで作るリゾット。
海老と雲丹の出汁のきいたリゾットなんて、想像しただけでゴクリとノドが鳴ってしまうはず!お腹いっぱいでも、別腹でペロリと平らげてしまうこと違いありません。

20種類以上も用意されたピンチョス

海老料理専門店 リザラン
ピンチョスは1個130円~。1,200円の盛り合わせもあり

ピンチョスは、小さなパンの上に具材をのせたスペイン北部バスク地方のおつまみです。近年、日本でもすっかりおなじみになりましたよね。

「海老料理専門店 リザラン」には、自慢の海老を使ったものを中心に、20種類以上のピンチョスが用意されています。

お店の一番人気ピンチョスは、「赤パプリカのムースと雲丹」。ここでも、雲丹は外せないようです。ピンチョスは、少しずつ、いろいろなおつまみを楽しみたい方にはぴったり!お値段も130円からとお手頃なものが多いので、これから紹介するボリュームたっぷりのパスタやテルミドールといったメインメニューのサブとしてもおすすめです。

海老の旨味が堪能できる濃厚パスタ

活オマール海老のパスタ
活オマール海老のパスタ 4,298円

オマール海老を一尾まるごと使った、とても贅沢な「活オマール海老のパスタ」。
新鮮な魚介類でしか味わえないプリップリの食感は、店内の水槽から取り出してすぐに調理された海老ならではです!

パスタの麺は、濃厚なソースがガッツリ絡む平たい「フェットチーネ」が使われています。ソースが、トマト・クリーム・ジェノベーゼの中から選べるのもうれしいですね。訪れるたびにソースを変えてみるといった楽しみ方もできそうです。

見た目も迫力あり!海老のテルミドール

活オマール海老のテルミドール
活オマール海老のテルミドール 4,298円

テルミドールは、大ぶりの海老の身を半分に割り、クリーム系のソースをかけてチーズなどをまぶして焼き上げた料理です。ゴージャスな見た目で見栄えも良く、結婚披露宴などでも提供されるフレンチ料理の代表的なメニューのひとつ。

パスタ同様、オマール海老をまるごと一尾使ったリザランの「活オマール海老のテルミドール」は、殻を器にして調理されているので、見た目のインパクトも抜群です!グラタン仕立てのこの料理では、濃厚なアメリケーヌソースと、新鮮なオマール海老が生みだす絶妙な味のハーモニーが楽しめます。

まとめ

海老料理専門店 リザラン

水槽から取り出したオマール海老をその場で調理する「海老料理専門店 リザラン」には、自慢の海老を豪快に使ったパスタにテルミドールなど、ゴージャスなメニューがそろっています。

活オマール海老を中心に、10種以上の海老を使って20種類以上の海老料理が楽しめる、海老好きにはたまらないお店です。海老の出汁と生雲丹のスープで楽しむしゃぶしゃぶは、お店のイチオシ!

これらの豪華な一品料理以外にも、手軽にオーダーできるピンチョスが130円から20種類以上用意されています。いろいろなシーンで利用できそうなお店ですね!

海老料理専門店 リザラン
TEL/03-6273-9910
住所/東京都新宿区高田馬場2‐17‐15 唐橋ビル地下1階
営業時間/
【平日】11:30~15:00(L.O.14:30)、17:00~23:30(L.O. フード22:30、ドリンク23:00)
【土】12:00~23:30(L.O. フード22:30、ドリンク23:00)
【日・祝日】12:00~22:00(L.O. フード21:00、ドリンク21:30)
アクセス/東京メトロ 高田馬場駅より徒歩1分、JR 高田馬場駅より徒歩2分
「海老料理専門店 リザラン」の詳細はこちら

情報提供元/株式会社ニラク

※この記事は2019年4月時点での情報です



出典元

出典元:じゃらんニュース

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