2019年11月6日に解禁になる「間人ガニ」を知っていますか?別名「幻のカニ」とも呼ばれています。そんな間人ガニは、京都の丹後半島にある間人港で水揚げされます。 そこで今回は間人ガニのスペシャリストに、間人ガニについてと […]

2019年11月6日に解禁になる「間人ガニ」を知っていますか?別名「幻のカニ」とも呼ばれています。そんな間人ガニは、京都の丹後半島にある間人港で水揚げされます。

そこで今回は間人ガニのスペシャリストに、間人ガニについてと幻のカニと呼ばれる理由について教えていただきました。幻のカニの「こだわり」を感じたら、おすすめカニ宿も載っているので、是非現地で間人ガニを思う存分、堪能してみてくださいね。

京都・丹後で、贅沢なカニ旅を始めてみてはいかが。

記事配信:じゃらんニュース

「幻のカニ」間人(たいざ) ガニとは?

写真提供:寿海亭
上質な肉質はもちろん、足が長くスタイルが良いのも間人ガニの特徴 写真提供:寿海亭
写真提供:寿海亭
写真提供:寿海亭

間人ガニは日本海で揚がる松葉ガニの中でも、丹後半島にある間人港に水揚げされるカニだけに与えられる名称です。漁港から最短で1時間30分という近い場所に好漁場があり、日帰り操業ができるので新鮮さは抜群!

船上で「間人ガニ」の文字と船名を刻印した緑色のタグが付けられます。身詰まりが良く、重さや形の良さなど厳しい条件をクリアした上質なカニだけが地元の宿に届きます。

「幻のカニ」と呼ばれる理由

写真提供:京都府漁業協同組合
間人漁港から5隻1団の底曳網漁船が、夜明け前の日本海へと漁に出る 写真提供:京都府漁業協同組合

間人ガニを漁獲する小型の底曳網(そこびきあみ)漁船は、たった5隻だけです。さらに荒波と寒さの厳しい日本海は出漁できない場合も多いです。

そんな中で水深200m〜300mの海底に生息するカニを一度の漁で獲れるのは少量であることから「幻のカニ」といわれるようになりました。間人ガニの専門家である漁師たちは、丁寧に手早く獲ったカニを活きたまま港に運び、競りのための準備を始めます。

鮮度を保つための工夫

写真提供:京都府漁業協同組合
漁獲量は少ないが需要は多いので、カニを求める仲買人は真剣勝負! 写真提供:京都府漁業協同組合

近場の漁場から日帰りした漁船から揚がる活ガニの鮮度は格別です。水揚げ後すぐ、最終的な選別までは海水を張った水槽に入れるという徹底ぶり。

競りの前には漁師によってさらに厳しい選別とランク分けが行われ、いよいよ競り場へ。希少なカニを手に入れようと集まった仲買人たちの目が光り、活気あふれる競り市は見ものです。活きの良さと高い品質は、こうして守られています。

間人ガニを食べられる!おすすめのこだわりお宿

日本海の宝石といっても過言ではない!?貴重な間人ガニを堪能できるお宿を厳選して紹介します。「幻のカニ」を様々な調理法で提供し、舌の肥えた大人を魅了する料理でもてなします。今年の冬はカニ旅を始めてみませんか?

昭恋館 よ志のや

昭恋館よ志のや
1人前0.6杯のカニを7品のフルコースで楽しめる「花こでまり」

[宿のこだわり]

「現代の名工」である先代の技と進化が融合する様々な調理法が自慢。中でも秘伝の出汁がカニの旨みを引き出すカニすき鍋が好評です。

老舗料理旅館の伝統と技が紡ぐ間人ガニのフルコースも。
創業90年を誇る寛ぎの宿は「海の京会席」と丹後の銘酒が旅人の心まで酔わせる。1kg超えの身詰まりの良い間人ガニを使い、伝統を守りつつも、進化し続ける料理を提供している。

■昭恋館 よ志のや
[TEL]0772-75-2284
[住所]京都府京丹後市丹後町間人1297-3
[アクセス]【電車】京都丹後鉄道網野駅より無料送迎あり(前日までに要予約)【車】山陰近畿道京丹後大宮ICより30分
[駐車場]15台(無料)
「昭恋館よ志のや」の詳細はこちら

1日8組限定〜間人蟹と地魚料理〜大人の絶景隠れ宿 寿海亭

1日8組限定〜間人蟹と地魚料理〜大人の絶景隠れ宿 寿海亭
約800gのカニを1人1杯使用。間人漁港で揚がった地魚のお造りも

[宿のこだわり]

約30年仲買人をしていますので間人ガニの見極めにも自信を持っています。選び抜いたカニをお好きな食べ方でお楽しみください。

主人の目利きで競り落とす間人ガニを好みの食べ方で。
丹後の高台に立つ全室オーシャンビューの宿。仲買人であり、料理人でもある主人が厳選した2人で2杯の間人ガニをいただけるプランも。1杯は生のままカットして、1杯は茹でたてを提供。

■1日8組限定〜間人蟹と地魚料理〜大人の絶景隠れ宿 寿海亭
[TEL]0772-75-0168
[住所]京都府京丹後市丹後町間人3778
[アクセス]【電車】京都丹後鉄道網野駅より無料送迎あり(前日までに要予約)【車】山陰近畿道京丹後大宮ICより30分
[駐車場]20台(無料)
「1日8組限定〜間人蟹と地魚料理〜大人の絶景隠れ宿 寿海亭」の詳細はこちら

間人ガニの本場宿 海雲館

間人ガニの本場宿 海雲館
冬(11月~3月)は間人漁港で水揚げされた間人ガニを味噌まで堪能

[宿のこだわり]

大浴場はもちろん、各部屋でも温泉を楽しんでいただけます。晴れた日の夕方には美しい夕陽を見ながら、のんびりお湯に入れます。

秋の海絶景を見渡す泉温と間人ガニを心行くまで。
どの部屋からも日本海を眺められる間人の温泉宿。2017年にリニューアルした2つの露天風呂付和洋室からは間人漁港を一望。1人1杯(約800g)のタグ付き間人ガニを贅沢に食べられるプランも。

■間人ガニの本場宿 海雲館
[TEL]0772-75-0111
[住所]京都府京丹後市丹後町間人1945
[アクセス]【電車】京都丹後鉄道網野駅より無料送迎あり(宿泊予約時に要予約) 【車】山陰近畿道京丹後大宮ICより30分
[駐車場]15台(無料)
「間人ガニの本場宿 海雲館」の詳細はこちら

■消費税の税率変更に伴うお知らせ
※2019年9月11日時点の税込金額で記載しております。10月以降に係るお支払につきましては、施設利用時に現地にて税率変更による差額分のお支払いが発生する場合がございます。実際のお支払い金額に関しましては、ご利用いただく施設までお問い合わせください。



出典元

出典元:じゃらんニュース

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