明治43年に創業、現在のラーメンブームのきっかけを作ったともいえるお店、浅草の「來々軒」が、この秋、新横浜ラーメン博物館に復活開業します! 長期間の調査で当時の材料・調理法などを解明し、創業者の孫・玄孫の協力を得て往時の […]

明治43年に創業、現在のラーメンブームのきっかけを作ったともいえるお店、浅草の「來々軒」が、この秋、新横浜ラーメン博物館に復活開業します!

長期間の調査で当時の材料・調理法などを解明し、創業者の孫・玄孫の協力を得て往時のラーメンの味わいを再現するそうです。ラーメンファンなら見逃せないですね。

新横浜ラーメン博物館で復活する浅草「來々軒」について、詳しくご紹介します。

※この記事は2020年8月12日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信:じゃらんニュース

「來々軒」は110年前、浅草に開業

浅草「來々軒」が新横浜ラーメン博物館で復活!

明治43年(1910年)、創業者が横浜・南京町から中国人のコックを引き連れ、浅草に「來々軒」をオープンします。当時はまだ「ラーメン店」という業態はなく、「來々軒」は支那そば・シウマイ・ワンタンといった現在も人気のメニューをお手頃価格で販売し、お客を集めました。

浅草「來々軒」が新横浜ラーメン博物館で復活!

繁忙期には一日2500人~3000人もの来客がある人気店となり、同じようなスタイルのお店が続々と誕生します。「來々軒」の一番人気は支那そば。このメニューは洋食店・カフェなどほかの業態でも採用され、ラーメンはポピュラーなメニューとなり、現代的なラーメン店誕生につながったといわれています。

残念ながら「來々軒」自体は跡継ぎがなく、1976年に66年の歴史に幕を降ろしました。

子孫とラーメン博物館の想いで再現・復活が実現!

浅草「來々軒」が新横浜ラーメン博物館で復活!

浅草「來々軒」再現・復活には、創業者・尾崎貫一氏の孫・玄孫が協力しています。孫の高橋邦夫氏(87歳)は父から全盛期の「來々軒」の話を聞き、戦前の「來々軒」のラーメンを食べている方。彼の記憶と新横浜ラーメン博物館の調査内容を合わせて味を再現したそうなので、当時に近い味なのは間違いないでしょう。

「來々軒」の歩みをのちの世に残したいという邦夫氏の想いと、玄孫の雄作氏の「祖父(邦夫氏)が元気なうちにお店の復活を実現したい」という想い。この想いに、「來々軒」の功績を伝えていきたいという新横浜ラーメン博物館の想いが結びつき、復活が実現しました。

浅草「來々軒」が新横浜ラーメン博物館で復活!

今回の浅草「來々軒」再現は、これまでの取材・調査に基づき、「麺」と「具材」を中心に創業時をイメージ。麺用小麦は当時の小麦と同じ遺伝子を持つ後継的な品種を使い、伝統的な製麺技法「青竹打ち」で再現、具材も当時使用していた食材・調理方法で再現されます。スープは、現代風に解釈された味わいに仕上がっているそうです。

新横浜ラーメン博物館で復活する「來々軒」。ラーメン好きならぜひ現在のラーメンブームのきっかけともいえる味を確認しておきたいですね。

情報提供元/株式会社新横浜ラーメン博物館株式会社新横浜ラーメン博物館
https://www.atpress.ne.jp/news/222123

※新型コロナウィルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。



出典元

出典元:じゃらんニュース

【じゃらん】有名温泉から穴場まで温泉旅館・ホテル5,000件以上が予約OK!


人気の国内ツアー

関連記事

旅行新聞 最新ニュース速報!

国内旅行ニュース

  1. 半田天然温泉 ごんぎつねの湯
  2. 半田天然温泉 ごんぎつねの湯
  3. 屋島スカイウェイ
  4. 屋島スカイウェイ
  5. 京都ねこねこ四条店
  6. 【恵那栗工房 良平堂】栗福柿
  7. (画像出典:鉄道博物館)

海外旅行ニュース

  1. 【図解】日本人出国者数、8月は98.2%減の3.7万人 -日本政府観光局(速報)

エアライン最新情報

  1. 4連休初日の羽田空港、2月以来の混雑 ANA井上専務「サステイナブルなものにしていきたい」
  2. ボジョレー・ヌーボー、JALUXで予約受付 オリジナルラベルも用意
  3. JAL、”レディース&ジェントルマン”廃止 10月から機内や空港
  4. ANAカーゴ、楽天の沖縄向け航空輸送開始
  5. ベトナム系航空会社、ベトナム発/日本行き国際線を一部再開へ、片道運航で
  6. ユナイテッド航空、機内消毒に抗菌スプレー追加 週1回噴霧、細菌の繁殖抑制
  7. スカイマーク、10月の国内線3割以上減便 下地島3路線は運休なし
  8. ANAセールス、新型コロナ保険付き国内旅行商品
楽天トラベルは旅行新聞

ホテル・旅館情報

  1. 「withコロナ時代の観光×デジタル」テーマで無料オンラインセミナー、10月6日開催、DMO・観光・宿泊事業者向けに3密回避の事例紹介など(PR)
  2. 東急、会員制シェアオフィス事業に自社ホテル活用、リモート会議スペースとして客室提供
  3. TKP、熱海に高級路線でホテル「ISHINOYA熱海」開業、露天風呂付きなど全34室で、ワーケーションや貸切研修に対応
  4. GoToトラベル事務局、宿泊事業者向け感染防止対応の動画公開、発熱対応や食事時の注意点をわかりやすく
  5. グーグルの民泊検索サービス、ブッキングが再参画、エアビーは離脱、その背景には何が【外電】
  6. グーグルの民泊検索サービスで変わり続けるOTAとの連携、ブッキング・ドットコムが再度参画、エアビーは離脱【外電】
  7. 三井不動産、ホテルでのシェアオフィス事業を開始、10分単位で利用可能、スマホで予約や入退室
Facebookでシェア twitterでツイート Pocketに保存 はてなブックマーク Google+でシェア Follow on Feedly ページ上部へ戻る