2021年の「サロン・デュ・ショコラ」は約120ブランドが参加。会場での開催はもちろん、オンラインでも「サロン・デュ・ショコラ」が楽しめるようになります。 また、今回初めてPart1、Part2に分かれて東京・伊勢丹新宿 […]

2021年の「サロン・デュ・ショコラ」は約120ブランドが参加。会場での開催はもちろん、オンラインでも「サロン・デュ・ショコラ」が楽しめるようになります。

また、今回初めてPart1、Part2に分かれて東京・伊勢丹新宿店で開催が決定。Part1は2021年1月21日(木)~25日(月)、Part2は2021年1月28日(木)~2月3日(水)の期間で開催されます。

たくさんあるショコラの中から、「サロン・デュ・ショコラ」のスタッフさんに今年買うべきおすすめショコラを選んでいただきました。『初登場ブランドのショコラ』や、『サロン・デュ・ショコラ限定商品』など、気になるラインナップが続々登場!

チョコレート好き、スイーツ好きは要チェックです♪

※この記事は2021年1月5日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
※オンラインショップ、または催事場にて売り切れが発生する場合があります。最新情報は公式HPをご確認ください。

記事配信:じゃらんニュース

「サロン・デュ・ショコラ2021」開催概要

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

「サロン・デュ・ショコラ2021」の会場は伊勢丹新宿店本館6階催事場。Part1、Part2の2部制で開催されます。全体のテーマは「つながりは、はじまり」。

作り手が大切にしている人やもの、今まで経験を積み重ねる中で見えてきた繋がりにフォーカスすることで、作り手の個性や哲学、姿勢を紐解き、新しいショコラの魅力を皆さんにお届けします。

Part1は2021年1月21日(木)~25日(月)の期間開催されます。テーマは「TASTE OF CACAO」で、カカオを味わうニュアンス。カカオを味わう、楽しむ、広がるカカオの世界に誘います。

Part2の会期は2021年1月28日(木)~2月3日(水)。テーマは「THE ARTISANS」で、日本語にすると職人技。Part2では特に、ショコラティエ・パティシエにフォーカスしてショコラをお届けします。

両会期には、それぞれ違うショコラが登場。また、2021年1月3日(日)10時から、サロン・デュ・ショコラ三越伊勢丹オンラインストアにて、両会期に登場するチョコレートの販売がスタートしています。

記事の中では、「サロン・デュ・ショコラ2021」に登場するショコラを、Part1Part2それぞれ、ジャンルに分けてご紹介します!

■サロン・デュ・ショコラ2021
[開催期間]Part1 「TASTE OF CACAO」 2021年1月21日(木)~25日(月)
 Part2 「THE ARTISANS」2021年1月28日(木)~2月3日(水)
[開催時間]10時~19時(現在緊急事態宣言を受けて営業時間短縮中) ※Part1、Part2いずれも最終日18時終了
[開催場所]伊勢丹新宿店本館6階催物場
[オンラインストア販売期間]サロン・デュ・ショコラ 三越伊勢丹オンラインストア 2021年1月3日(日)10時~2月2日(火)18時
「サロン・デュ・ショコラ2021」オンラインストアはこちら
「サロン・デュ・ショコラ2021」の詳細はこちら

【Part1】サロン・デュ・ショコラ初登場ブランド3選

ボンボンショコラ詰合せ(10個入)<パティスリー ジュン・ウジタ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ
【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3402円

東京・目黒に店舗を構える「パティスリー ジュン・ウジタ」がサロン・デュ・ショコラ初登場。オーナーシェフの宇治田氏は、自らカカオ豆の焙煎から、チョコレート作りに取り組んでいます。

10粒が入ったボンボンショコラ詰合せ、定番の5粒は上の列、新作5粒は下の列に。

おすすめは蓬をアンフュゼして仕上げた粒です。ヴァンショーやマール ド シャンパーニュなどお酒を軽く使った粒も♪

ランゴー 生ショコラ(12粒入)<ネル クラフトチョコレート トーキョー>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]1944円

「ネル」という名前は「練る」という言葉からきています。ビーントゥーバ―の手法を用いて、厳選された素材と職人技術で練り上げたチョコレートをまごころを込めて届けている「ネル クラフトチョコレート トーキョー」。

こちらのショコラは、インドネシアで農園開発から手がける「フーズカカオ社」とのコラボチョコ。

未脱臭のカカオバターから作る自家製ホワイトチョコレートのタブレットを生チョコに仕立ててあります。舌の上で溶けていく快感を楽しんで♪

ファインチョコレートバー食べ比べセット(各50g 3枚入)<シブ チョコレート>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3564円

「シブチョコレート」は2017年、中米で唯一インターナショナルチョコレートアワードで銀賞を受賞したチョコレートメーカー。

こちらのショコラは、添加物や保存料不使用。豊潤なカカオ豆にきび砂糖のみを加えた100%ピュアチョコレート、70%ダーク、エクストラダークの3枚セット。

パッケージはカカオの皮をリサイクルして作られているそう!

【Part1】サロン・デュ・ショコラ限定商品3選

ポップドライス(100g)<メゾン マルゥ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]1944円

「メゾン マルゥ」の限定シリーズ「ポップドライス」。

サクッと軽いポン菓子が入ったほんのりビターなチョコレートです♪

ホワイト オリヴェッロスピノーゾ(50g)<カルーナ チョコレート>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]1728円

乳製品不使用のホワイトチョコに、酸味のあるサジーの身をフリーズドライにして練り込んだタブレット。

ヴィーガンショコラではありますが、とってもミルキーな一枚で、個性的かつ心地よい調和を楽しむことができます♪

カカオフルーツクーベルチュール(50g)<フェルクリン>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]1620円

貴重なカカオの果肉を絞った100%のジュースを練り込んだクーベルチュール。

砂糖不使用の1枚からは、今まで味わったことのないような新たな香りを感じることができます。

【Part1】イートイン商品おすすめ3選

アマゾンカカオ寿司<アマゾンカカオ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格](1人前)2750円

名店「すし崇」とのコラボ商品。

酢飯にカカオの果肉でマリネした信州野菜、そぼろ上の信州イワナ、カカオ漬けの信州サーモンと甘酸っぱいカカオソースが1皿に!

想像のつかない味を、ぜひ楽しんでみて♪

焼きたてアイスクリームスフレ(コトブキチーズ)<tsumons×NEW>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格](1人前)1990円

あつあつのスフレとひんやりアイスが1度に楽しめる逸品。

スフレ生地に「カノヤホワイト」、アイスに「カノヤブルー」という鹿児島県の『コトブキチーズ』2種を使用したスフレに、『ラーカ』のショコラ「メイプル&ニブ」が合わせられています。

カカオテール<bar&chocolat CACAOTAIL>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格](1杯)1760円

グレンモーレンジ10年、百花蜂蜜、コロンビア産アラウカチョコなどが使われたカクテル。

ウイスキーとチョコの素晴らしい相性に感動すること間違いなし!

【Part1】ビーントゥーバーおすすめ3選

ホンジュラス マヤンレッド70%(50g)<カカオストア>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]1322円

カカオの実が鮮やかな赤色をしている「マヤンレッド」を使用した、カカオ含有量70%のビタータブレット。

プラムやレーズンのような酸味とずっしりとしたカカオ感を感じます。

プラリネ マカデミアカフェ<エリタージュ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2160円

ベトナム産のコーヒーとマカダミアナッツを使ったプラリネのタブレット。

噛むたびにあらびきのコーヒーの香ばしさが匂い立つ65%ノアール。大人っぽい味わいで、食感や香ばしさに思わずうっとりしてしまう1枚です。

オランジュ・フィグ<ボナ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2160円

65%のビターチョコレートにプチプチ食感が楽しいフリーズドライのイチジクが練り込まれています。

オレンジエッセンスの香りも漂い、まるでイチジクとオレンジが恋をしているような華やかな味わいを楽しめます♪

【Part1】2021年新発売の商品3選

チョネ70%(25g)<ノエルベルデ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]972円

“佳きことを運ぶ”という意味を持つ「ノエルベルデ」から登場する新作「チョネ70%」はクリーミーな味わい、それでいてフローラル。

レモングラスなどのハーブのような香りも顔を出すコクのある1枚です。

ダブルバー(2枚入)<チョコレートナイーブ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ
【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2376円

リトアニア発「チョコレートナイーブ」から登場するのは、リトアニアの食の遺産を探求できる新作の「Wバー」。

大小の2枚入りで、大はライ麦パンに蜂蜜とタイム風味のダーク。章は2種の森のベリーを使ったホワイト。

ビーガンコレクション(24個入)<チョコレートライン>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3888円

「チョコレートライン」の新商品は「ビーガンコレクション」。

自社農園のカカオを使ったチョコレートをベースに、チアシードやクコの実といったスーパーフードやマンゴー、オートミールを混ぜ込んだ6種のフィンガータイプのチョコレートバー。

動物性食品は加えず、砂糖はココナッツシュガーを使い、ミルクチョコレートにはミルクパウダーの代わりにココナッツミルクを使用するなど、健やか&ギルトフリー。

【Part2】セレクションボックスおすすめ4選

“Emotion”想い ~想いをつなぐ~(16個入り)

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]8424円

ひと粒のショコラに込めたショコラティエたちの熱い「想い」。家族や友人、カカオ農家や生産者など、16人のトップショコラティエたちが普段から大切にしている人々や素材への「想い」。

未来へとつないでいきたい作り手たちの情熱の源になっている「想い」をテーマにしたBOXです。

“Terroir”大地 ~大地とつながる~(12個入)

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]6480円

心の奥にずっとある大切な場所。大好きな故郷や忘れられない思い出の地。ショコラのクリエーションや人生に大きな影響を与えた場所。愛してやまない印象的なカカオが育つ大地。

作り手たちと密接なつながりのある大地、場所をテーマに12人が作った、珠玉のショコラです。

“Instant”瞬間 ~時をつなぐ~(9個入)

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

5400円[価格]

作り手たちの今につながった大切な瞬間。未来へつなぎたいと思う貴重な瞬間。日常のなかのふとした瞬間やショコラを作り続ける道のりの中で出逢った宝物のような特別な瞬間。

そんな「瞬間」をテーマにしたBOXです。次世代につないでいきたい感動の瞬間をショコラで表現しています。

ワールドチョコレートマスターズ(7個入)

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3780円

2005年から始まった、世界一のショコラティエを決める世界大会「ワールドチョコレートマスターズ」の歴代の日本代表選手7名が参加。

日本のショコラ界を牽引するそれぞれのシェフの持ち味や個性が光るBOXです。

【Part2】初登場ブランドおすすめ3選

カリ ポム(9個入)<アルバン・ギルメ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3780円

ノルマンディのカーンに店舗を持つ「アルバン・ギルメ」。

ノルマンディ地方の特産品であるリンゴを使用したボンボンショコラ。サブレの上にはリンゴのコンフィ、チョコで蓋をしレとノワールで薄くコーティング。

りんごジュースとアイスシードル使いがポイントの一品♪

ショコラアソート(18個入)<オー プティプランス>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]5940円

ブルターニュにルーツを持つ「オー プティプランス」はショコラアソートを引っ提げて登場。

塩キャラメルのガナッシュとそばの実のプラリネは特にお店でも人気の2粒。

個性的なバラとシナモンのスパイスを使ったガナッシュもおすすめ♪

Voyage~アマゾンへの旅~<ル スプートニク>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格](1人前)2860円

カカオ産地への「旅」をコンセプトにしたアシェットデセールとシェリー酒のペアリングを提案する東京・六本木のミシュラン一つ星店。

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

アマゾンをひと皿で表現。カカオポッドのイメージで南国フルーツのバナナ、アマゾンフルーツのクプアス、グラヴィオーラを使用。温度差も楽しいひと皿です♪

【Part2】サロン・デュ・ショコラ限定商品3選

ボンボン・アソート(10個入)<ジャン=シャルル・ロシュー>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]4320円

「ジャン=シャルル・ロシュー」人気のボンボンが10粒入った限定BOX!

華やかなバラ、スパイシーな山椒、バーボンウイスキー、日本初登場のシャンパンの泡をイメージしたぱちぱちキャンディー入りのショコラなど。お気に入りの1粒が見つかるはず!

プロフーモ ディ オルト(4個入)<ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア イタリア>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2484円

菜園の香りにくすぐられて、身近な幸せを感じられるBOXです。

赤ピーマンのゼリー&ホワイトガナッシュのひと粒やピエモンテ産のヘーゼルナッツとトウモロコシを合わせたミルクなど斬新な4種。

フォンダン ショコラ オ ショコラ クリュ(5個入)<プレスキル ショコラトリー>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2484円

カカオ70%のショコラ生地と多彩な素材。

フレッシュ&ローストのピスタチオペーストのガナッシュやパッションフルーツなど5種がラインナップされています♪

【Part2】サブレおすすめ3選

サブレ ショコラ レ<フィリップ・ベル>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]4644円

ミルクチョコレートのタブレットの上にサブレをぺったりと貼り付けたようなスタイル。

サブレ キャラメル クール アグリュム<クリスチャン・カンプリニ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]5616円

昨年とても人気だったキャラメルサブレの柑橘バージョン。フランスでは売っていない一品を、ぜひこの機会に♪

サブレ ブルトン レ ノワール<オリヴィエ・ヴィダル>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3240円

サブレ・ブルトン=ブルターニュ風サブレをブラックとミルクチョコレートで包んだ一品は、まさに「間違いない味」!

【Part2】新商品おすすめ3選

ボワット パッション(9個入)<クリスティーヌ・フェルベール>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]4752円

パッションフルーツでひとつの世界観を作るという新たな挑戦。

ヴァニラやカルダモンと組み合わせた新作や、コンフィにしたパッションとヘーゼルナッツのプラリネの2層は特にお気に入りだとか!

ショコラアソート パルファン(8個入)<ジェローム・ドゥ・オリヴェラ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]4968円

香水の街グラースのスペシャリテに。

すみれ、ラベンダー、オレンジフラワー、ジャスミン、ローズ、桜、ミモザの花と香りのボンボンです。

グアドループ<モリ ヨシダ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3564円

ヨシダ氏がほれ込んだグアドループの素材を使った一箱。

マンゴー、ライム&ラム酒、パッションフルーツ、ココナッツ、マンダリンなど8種がラインナップ♪

【Part2】カラフルなショコラおすすめ3選

ショコラアソート(6個入)<カンタン・バイィ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]2916円

ドームの中には緻密な計算やアイデアがいっぱい。

ヴァニラ、フランボワーズ、洋梨、バナナ、レのキャラメルガナッシュ、エキゾチックフルーツの6種。

それぞれの素材を最大限引き出す組み合わせを楽しんで♪

アソート フレーズ フランボワーズ(7個入)<ダヴィド・カピィ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]4860円

優しい味わいのイチゴ、酸味が前に出るフランボワーズ。

甘酸っぱさが心地いいふたつのベリーの対比も楽しめる、かわいいショコラです♪

ポムダムールフリュイ(4個入)<パティスリー ル・ポミエ>

【2021】サロン・デュ・ショコラ東京おすすめ

[価格]3780円

ノルマンディーと日本を繋ぐ林檎。

緑は人気のポムタタン味、赤はさっぱりした酸味の日本のユズを使用。ノンアルコールタイプです。

まとめ

「サロン・デュ・ショコラ2021」のおすすめ商品をご紹介しました!「どのチョコレートを買えばいいか迷ってしまう」という方はこの記事を参考にしてみてください。

記事内でご紹介した商品は全て、オンラインストアで購入ができるので、なかなか会場には足を運べないという方も、おうちで「サロン・デュ・ショコラ」を楽しんでください♪

■サロン・デュ・ショコラ2021
[開催期間]Part1 「TASTE OF CACAO」 2021年1月21日(木)~25日(月)
 Part2 「THE ARTISANS」2021年1月28日(木)~2月3日(水)
[開催時間]10時~19時(現在緊急事態宣言を受けて営業時間短縮中) ※Part1、Part2いずれも最終日18時終了
[開催場所]伊勢丹新宿店本館6階催物場
[オンラインストア販売期間]サロン・デュ・ショコラ 三越伊勢丹オンラインストア 2021年1月3日(日)10時~2月2日(火)18時
「サロン・デュ・ショコラ2021」オンラインストアはこちら
「サロン・デュ・ショコラ2021」の詳細はこちら

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。



出典元

出典元:じゃらんニュース

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